Descrizione

Varietà della melanzana che appare esteticamente piu’ chiara e liscia della classica melanzana scura (violacea), con una buccia piu’ sottile e quasi priva di semi.

Il gusto è leggermente piu’ delicato e meno amaro anche se non rinuncia alla nota leggermente piccante tipica di questo ortaggio. Viene impiegata in tante preparazioni in cucina anche grazie al fatto di avere uno consistenza piu’ compatta e con una minore capacità assorbente (per esempio rispetto all’olio) che la rende molto piu’ duttile nelle preparazioni.