Legume di estrema versatilità in cucina da consumare “da sole” nella loro naturale consistenza, oppure trasformate in vellutate o puree da gustare “assolute” o ad accompagnare altri ingredienti che ne rispettino sostanza e sapore, entrambe raffinati e gradevoli.

Certamente “in crudità” creano il binomio perfetto con “il pane e olio extra vergine” per una merenda o un momento di convivialità.

Si prestano in maniera eccezionale all’interno di zuppe o per condire paste di vario formato e sostanza, compaiono nelle minestre e…. magari ad accompagnare un originale aperitivo!

Le fave si presentano in primavera a rendere tavole e momenti all’aperto di nuovo colorate e piene di allegria!

Ne esistono diverse varietà, noi proponiamo il pisello fresco che ha la caratteristica di massima naturalezza. Il baccello liscio e con le punte dritte, croccante e di colore verde brillante è assolutamente inconfondibile!