Descrizione

I ceci sono sono tra i legumi più digeribili e sono ricchi di vitamine del gruppo B, di sali minerali e di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche, l’inulina e la pectina.

La decorticatura è un processo meccanico che consiste nell’eliminare la cuticola esterna del cece, in modo da renderlo molto più friuibile in cucina e permetterne un consumo quantitativamente rilevante!